消费者在吃火锅的时候，一定要注意所点菜的净含量

 

 

火锅店菜品必须以克计量
　　   南充质监部门即将开展对餐饮计量的专项整治，对短斤少两和使用未经检定或超周期检定的计量器具等违法行为进行查处，并将在媒体上曝光

    许多鱼头火锅的爱好者都总结过类似的经验：吃鱼头，先要的“一斤”肯定比后加的“一斤”多。既然都是“一斤”，为何在重量上有差别？问题就出在称重上。昨（24）日记者从南充质监局获悉，质监部门即将开展对餐饮计量的专项整治，对短斤少两和使用未经检定或超周期检定的计量器具等违法行为进行查处，并将在媒体上曝光。市民遇到侵权行为可拨打12365或者2292877进行举报。

记者暗访：
火锅店短斤少两
　　  据记者了解，早在2006年4月，南充质监部门就要求市区内的火锅店不能再使用非法定计量单位“份”或“斤”，要用法定计量单位“克”。然而近日记者暗访了一些果城火锅店发现，情况不容乐观。
　　  “先生，您的鱼头总共3斤。”服务员笑盈盈地告诉你。等到锅端上餐桌时，刚刚称的鱼头早已和汤汤水水混在一起，短斤少两的现象在一些卖鱼头火锅的餐馆层出不穷。昨日记者在金泉路几家火锅店的菜谱中发现，大多数都只标注了菜品的价格，却没有标明每种菜的净含量。记者点了一个鱼头，服务员说有2斤，然而记者自己称了一下，却不到1斤。
　　  在北湖公园旁边的一家涮肉店里，记者点了两盘新西兰羊肉、一盘蔬菜拼盘。食用中发现，每盘羊肉大约16片左右。服务员告诉记者，涮肉、涮蔬菜、涮海鲜的净含量为三四两，但具体为三两还是四两，该服务员不能确定。
业内人士：
海鲜产品有点“水”
　　  在记者走访的几家小规模的火锅、海鲜饭店里，记者发现，基本上都没有摆放肉、菜、海鲜的样品为消费者提供点菜参考。消费者只能靠店内的菜谱了解所点食物的种类和价格，而且菜单上也几乎都没有标注食品的净含量。
　　  一位不愿意透露姓名的业内人士说，火锅店和海鲜店菜量缺斤短两的现象在业内已成不争的事实。其主要骗术有4种：一是用盘装或销售涮类套餐的办法模糊消费者对盘装食品净含量的概念；二是羊肉、牛肉切薄片，这种肉片在冰柜里冷冻后打卷非常大，装盘以后非常显堆；三是盘装青菜用水泡后有蓬松感，其实装盘的菜很少；四是海鲜类产品尽量多带水称，这样水至少可占几两左右。此外，一些火锅店还把吃剩下的青菜、豆腐在卖相没破坏的情况下回收再卖。
商家市民：
都不希望“短斤少两”
　　  在采访中，记者发现，果城大多数商家以及市民都不希望“短斤少两”的情况出现。高坪区白塔路一家鱼火锅店老板告诉记者，他们也不想用“短斤少两”的方式来获取利益，欺骗消费者。他坦言，现在的消费者都变得很聪明，如果菜品少了一点，他们一般都会感觉得到。如果上菜时的份量与标注的份量相比差了一大截，顾客自然就会很生气，这样对商家的影响是长远的。所以作为商家从本质上来说是不愿意欺骗消费者的。
　　  对此，市民却不买账。家住紫云巷的杨小姐说，现在各种餐饮店特别是鱼火锅之类的，其菜品所含的“水分”很重，一个鱼头说是1斤却只有6两。这样给商家带来了暴利，促使他们采取更多的手段来坑害消费者。只是很多时候如过节或者请客什么的，顾客一般不会很在意这些。商家正是利用了消费者的这个心理，才趁机大赚一把。
　　  大多数市民都认为，商家“缺斤少两”严重损害了消费者的利益，对于这种情况有关部门应该严肃查处。
质监部门：
近期将开展专项整治
　　  南充质监局计量与认证科科长张宏告诉记者，目前果城许多火锅店和中餐馆使用的计量器具未经过法定技术机构检定，菜单未使用法定计量单位“克”，而使用非法定计量单位“份”或“斤”的情况非常普遍。特别是一些海鲜火锅酒楼，其菜品实际重量只有标注的60％左右，坑害消费者的情况较为严重。
　　  他说，果城一些规模较大、档次较高的饭店基本上都标注所卖食品的净含量，一般不会克扣食品的重量。没有标注食品净含量的大部分是规模较小的饭店。为此，市质监部门将于近期开展一次大规模的餐饮计量的专项整治活动，对坑害消费者利益的违法行为进行严肃查处。同时提醒消费者在饭店吃饭的时候，一定要求饭店标注或出示所点菜的净含量，以维护自身的正当权利。
   □ 记者 王钰/文 陆代军/图