省卫生厅南充督察“年夜饭”
    督察发现，一家大型餐饮企业凉菜间、餐具清洗消毒间、粗加工间混用，一家大酒店餐具清洗消毒间、粗加工间混用，其均被现场责令整改。一厨工手指有伤，没有妥善包扎就从事切菜加工受到严厉批评

□ 记者 徐朝江 实习生 何刚

　　本报讯  30日下午，由省卫生监督执法总队食品卫生监督执法支队支队长谢绍洲带领的省卫生厅督察组来到南充，开始对我市“年夜饭”卫生安全进行专项督察。
　　昨日下午，省卫生厅督察组深入我市多家大型餐饮企业，对餐饮从业人员健康、个人清洁卫生状况，食品采购索票索证、餐饮用具清洗消毒情况，以及菜品粗加工、深加工过程是否符合卫生要求等进行了全方位的卫生安全督察。督察发现，一家大型餐饮企业凉菜间、餐具清洗消毒间、粗加工间混用，一家大酒店餐具清洗消毒间、粗加工间混用，其均被现场责令整改。一厨工手指有伤，没有妥善包扎就从事切菜加工受到严厉批评。
　　督察组要求，春节期间，接待大型聚餐，各酒店一定要严格执行食品留样制度，留样时间要达24小时，做到专柜冷藏、专人保管。各级卫生监督执法部门要随时加强执法检查，严处食品卫生违法行为，务必保证“年夜饭”卫生百分之百安全。