南充老人渴望效劳北京奥运会
当年担任北京亚运会厨师长的蔡世明希望再度出山

□ 实习生 邓清兰 记者 李波

  　　本报讯  越来越近的北京奥运会让果城一六旬老人心动不已：8月20日上午，这名老人将一封特殊信件寄往北京奥运会组委会，表达届时能前往北京为大会后勤服务的愿望。这名老人叫蔡世明，在17年前的北京亚运会期间，他曾担任过厨师长。
　　  今年61岁的蔡世明是顺庆区饮食服务公司退休人员。当年他有幸担任1990年北京亚运会厨师长，为与会各国运动员后勤服务，得益于他“特三级厨师”的身份。“1989年5月，北京市朝阳区一位领导与南充地区饮食服务公司的一位领导找我谈话，确定我前往北京为第二年举行的北京亚运会掌厨。”蔡世明说，到了北京后他才发现，众多抵京的各路厨师中，来自四川的仅3人，这3人中有2人来自成都。“当年为何点名要我去北京，至今我都弄不明白。”当时已是特三级厨师的他被委任为北京峨泰大酒店的厨师长，任务是培训为亚运会后勤服务的厨师。
　　  1990年的亚运会在北京隆重开幕后，蔡世明被分到一用餐点担任厨师长。此前，他主持培训的700余名厨师被分到各餐厅。“我负责的用餐点就餐人员上千人，当时运动员和教练员用餐实行的是分餐制。”蔡世明说。
　　  当年，蔡世明在北京参加了亚运会组委会组织的街头宣传中国餐饮及旅游文化的活动，他的烹饪技术及组织指挥能力受到组委会后勤处肯定。亚运会结束后，他参加全国名厨赴京汇报表演，制作的“群星追月”一举夺得第一名。“如今我宝刀未老，身体状况也好，完全可以为奥运会出力。”蔡世明在给北京奥运会组委会的信中，希望组委会给他一个为国出力的机会。