受益于改革开放，南充经济发展迅速，市区内商场酒店林立，游客的购物及美食要求可在这里得到完全满足。
星级酒店：南充领跑川东北
十年前南充诞生首家星级酒店 开启川东北酒店业新时代
〖核心提示〗
1998年7月，川东北首家星级酒店在南充诞生，开启了川东北片区酒店业新时代。10年时间过去，南充酒店业的设施现代化、服务准标化、市场规模化，有如一颗璀璨的明星，高悬于川东北同行业的头顶，成为展示地方经济发展和城市形象的重要窗口。
在改革思变的新时代，南充酒店业人士敢于第一个吃螃蟹，勇当时代弄潮儿。10年的征程，造就出一大批酒店业现代化管理人才，凝聚了一代创业者的智慧和汗水。同时，也为南充酒店继续领跑川东北酒店业，奠定了坚实的基础……
□ 记者 张松/文 陆代军/图
谁来吃第一只螃蟹？
一张毛巾，一个洗脚盆，洗了脚擦干水渍，倒在铺好白床单的木质小床上，一会儿就鼾声如雷……从事酒店业服务管理工作的夏利华，说起10年前南来北往的旅客住店的情形时如是描述。上个世纪90年代以前，南充街头没有一家成规模的酒店，不管哪里来的旅客，都只能入住各级政府兴办的招待所。
“那时候绝大多数房间没有单独的洗浴间，每层楼才有集体洗浴室。每到晚上，旅客们端着盆子，趿着拖鞋，要在过道上匆匆忙忙奔走半晚。”夏利华说，“旅客房间里若需要更多的热水，要跟服务员磨半天嘴皮子。”房间简陋，设施落后，这是当时地市一级城市招待所的通病。“外地人来南充，多是投亲靠友，到旅馆里住的很少。就连一些领导到南充视察，也只能住在当时北湖招待所的两层砖木房内。”
团结旅馆如今只有老一辈南充人才依稀记起。“那时候几元钱就可以住一晚，最贵的房间也就一二十元，设施陈旧，最初配的是黑白电视机，后来才有了彩电，主要客人是各县以及到南充开会、办事的干部群众。当时人们生活水平不高，只要便宜，能住下就行。”曾经是团结旅馆职工的何俊阶说，“当时条件较好的是市政府招待所——果州宾馆，旧楼后面又建起一幢新楼，住宿设施有所改进，但跟现代宾馆仍不能同日而语。”
“南充的接待问题值得重视。在开放搞活的大背景下，如果客人来这里找不到像样的住所，如何留得住人？”一位领导在一次会上说，“一定要下决心改变现在天一黑就急急忙忙去挤班车的现象，要让外地人在南充能住下来！”
但在当时，上马一座高档酒店又谈何容易：一是无财力投资；二是当时招待所绝大多数都处于亏损状态，宾馆建成后经营压力也是个问题。
究竟谁来吃第一只螃蟹？
“首星宾馆”盛极一时
1996年，顺庆区政府决心将区政府招待所全力改造，暂定名为“栖凤饭店”，但在修建过程中，因投资不足被迫停工。“为盘活资产，确保饭店顺利竣工，顺庆区政府将下属的市经济开发股份有限公司、市城市建设开发公司等进行整合，重组成立了万泰实业集团公司。之后，又把修建中的栖凤饭店纳入其麾下。”当时参与工程建设的杨绿江回忆说。
重组后的万泰实业把栖凤饭店项目放到重要位置，决定融资续建，并将其更名为“万泰大酒店”。 “在此之后，万泰大酒店续建也时停时续。当时的集团董事长万永忠曾立下‘军令状’，酒店如果不能在1997年1月18日按时开业，他就从楼顶跳下去。”曾在酒店担任过总经理助理的余烈阳对记者说。
果然，万泰大酒店实现如期开业。此时，万永忠又抛出一个重要决定：“万泰大酒店的软硬件都不错，一定要抓住机遇，争取在一年时间内顺利‘挂星’！”为了实现“挂星”的目标，万永忠几上成都，说服成都锦江宾馆管理公司对万泰大酒店进行“挂星”前的形象包装。“万泰大酒店‘挂星’就像皇帝要加冕，没有这皇冠，一切都名不正言不顺。”
我国酒店业星级评定管理标准非常严格，但万泰大酒店以其过硬的软硬件直接申报了三星级。1998年7月18日，万泰大酒店举行挂星仪式，成为川东北地区首家星级宾馆。
万泰大酒店顺利“挂星”对于南充酒店业在川东北片区的行业内领跑，无疑迈出了坚实的一步。万泰大酒店的声名很快转化为营销效果，经营业绩节节攀升。
万泰大酒店装修风格典雅、豪华、规范，按万永忠的理念，只有保证入住环境档次和服务的优势，才能保证其在竞争中永居上游。“讲气派，到万泰。”这是他经常挂在嘴边的口号。“酒店几乎每天都客满为患，入住需要预订。”当时在客房部工作的何剑英说，除了客房外，酒店每天接待的会议也拥挤不堪。“我们每层客房都有会议室，但仍然不够用。很多会议需要提前一周预订，否则就无法安排。”
1997年和1998年，万泰大酒店的年营业额达二三千万元。当时的房费，普标为280元/天，还要另加10%的服务费，总房价308元/天。在万泰大酒店的全盛时期，社会上流传的说法是：“吃在天龙，耍在万泰。”但万泰大酒店在装修上过度追求豪华，也为其日后经营失败埋下了伏笔。
“大投入导致高负债。”酒店当时的主办会计张晨明介绍说，“仅建设投资就高达数千万元，加上每年的资金利息，足以让酒店喘不过气来。即便是在万泰大酒店最辉煌时期，很多人都看到了危机。”
对万泰大酒店而言，最为致命的原因还在于其财务体制上的毛病。在财务上，它与母公司万泰实业集团保持着千丝万缕的联系。张晨明说，万泰大酒店占用的资金利息被集团公司担负，而其经营所得也分文不剩地全部上交。说穿了，它如同是万泰实业集团的一个车间。财务上不独立，让万泰大酒店在衰败之时，多了一个下滑通道，加速了它向衰败演变的进程。
在万泰大酒店逐渐失色的时候，市场经济大潮似乎于一夜之间就催生了一大批紧随其后的“追随者”。1999年前后，天龙大酒店、北湖宾馆等异军突起，悄悄分食着当时由万泰大酒店一统天下的市场。接着，明宇大酒店等也渐成气候，开始“分一杯羹”。加之万泰大酒店自身设施老化，优势迅速削弱。让其更为头痛的是，长期未能缓解的负债显示出强大的破坏力——市内几家债权银行因为不能按预期收贷，为降低债务风险，于是用大额招待费冲抵债务。
在丧失造血功能、市场竞争异常激烈的情况下，酒店经营最终无以为继。2003年下半年，顺庆区政府委派官员沈云川进入万泰大酒店“掌舵”。“虽然当时酒店还在经营，但我的工作重点并不在这里，我主要负责酒店转制前的相关工作。”作为“转制老总”，沈云川心中充满无奈。
2003年12月，万泰大酒店被一家来自云南的企业收购，其国资背景全面退场。
“升星争雄”呈现燎原态势
当改革思变成为时代潮流，市场经济规则主导行业竞争，导致各种产品与服务全面升级。南充酒店业发展起来后，其内部竞争蜂起，初步形成星级酒店“升星争雄”的繁盛局面。
“南充在川东北地区率先出现星级酒店，有着内外两个层面的要求：一是全省二级城市，比如绵阳、德阳等地也出现星级酒店，南充为提升自身区位优势和地域竞争力，客观上需要在有较高服务水平的酒店业上有所作为；二是当时国企重组，内部资本优化组合之后，需要对外投资，上马一批优质项目，抢占市场、提升经营业绩。”南充酒店业资深人士杨仁团分析说。
南充酒店业“冲星”战火一经点燃，很快出现燎原态势。天龙大酒店、北湖宾馆随后跟着“冲星”，并一举成功。果城酒店业的“升星争雄”客观上把行业的服务质量和设施档次，自然而然地向高端提升。离开南充5年后回家乡投资的任成果对南充的酒店业赞不绝口：“短短数年内，南充酒店业上升了几个档次，既说明南充城市经济实力在提高，也反映城市在创业努力下收获到丰硕果实。”
2001年11月，中国加入WTO。这意味已具备严格的中式星级水平的南充酒店业有条件与国际接轨，南充酒店业由此再次获得一个飞跃的机会。“南充创建大城市的框架形成后，城市规划对城市酒店业的规划和布局也在进一步强化。”在规划之中，东方花园大酒店、宇豪大酒店，以及稍后出现的团结商务大酒店，按三星级以上标准先后开业，进一步壮大果城酒店业实力，开拓了新的酒店业市场。由此，南充酒店业以三星、四星为基础，以五星为展望的基本构架逐渐形成，从而确立了南充市场上高、中、低不同层次的酒店业市场体系。“从目前各大酒店逢假日必人满为患的现实看，南充的星级酒店业还有很大的发展空间。”一位从事酒店管理的人士说。
酒店是旅游业的一个重要结点和要素。近年来，随着南充旅游市场的蓬勃发展，南充酒店业因此获得了巨大的商机。“酒店业同旅游业之间是一种唇齿相依的关系，南充酒店业在南充城市创优过程中一度发挥重要影响，作出了积极贡献。”一位人士说，南充酒店业的蓬勃发展，在较短时间内建成相对完整的市场体系，无论如何，它都得益于南充首家星级酒店及时出现，“首星酒店”的示范效应和市场开拓的经验都为后来者提供了借鉴。
南充酒店业人才声名鹊起
“不到10年时间，南充酒店业管理人才就成几何级增长，一些酒店开始向外输出人才，对周边城市乃至沿海发挥了相当的影响。这种局面与南充繁荣的酒店业密不可分。”市内一宾馆的资深管理人员说。从首家宾馆“挂星”至今的十年征程，南充一共培育了多少位管理精英，他们产生了多大的效益？这个数据无从统计。但是，所有见证这段历史的人都了解，从当初的成都锦江宾馆管理公司入驻，到目前南充酒店业向外输送人才，这个明显的转变，只有短短的四五年时间。据不完全统计，近几年，从南充一些星级宾馆和酒店分离出来的中高层管理人员，在广安、达州、遂宁、巴中等地的一些知名酒店当老总、副总的就多达30余人。
除管理人员外，市内各大酒店的餐饮部门也培养出一大批厨师，如今遍布全国各地，部分人还飘洋过海，为外国人做中餐。据市餐饮协会副秘书长谢君宪介绍，南充厨师汪云在张家港一家高档海鲜大酒楼当主厨，月薪高达4万；王虎城远赴新加坡，在一家中餐馆担任行政总厨。这些知名中餐厨师都是从南充的酒店中成长起来的。谢君宪说，近10年内，南充酒店业的餐饮服务发展十分惊人。很多大酒店中餐师傅基本上实现了本地化，为客人烹制出鲜香可口的、具有南充地方特色的美食，声名鹊起。
欲挂“五星”提升城市形象
2003年，南充大城市架构形成，南充开始向特大城市迈步。紧接着，创建川东北区域中心城市的战略决策出笼，南充酒店业人士的目标开始向更高台阶迈进。
2004年6月，北湖宾馆斥巨资摘取4星级桂冠，独领南充酒店业殊荣，3年后，宇豪大酒店等相继荣膺四星。从此，南充酒店业开始步入高端化、抢占制高点的快速发展时期，整个酒店业呈现出空前的繁荣。
随着南充城市面貌日新月异地发展，城市宜居度的迅速攀升，城市可入性扩大，尤其是创优成功之后，城市综合竞争力大大提升，打造五星级大酒店，重新被提上日程，成为南充人的城市之梦。
经过积累和运作，特别是大资本进入酒店业，使得南充城市建设规划之中的五星级大酒店，从图纸向现实搬移成为可能。2008年6月16日上午10时，南充首家五星级酒店暨南充商业银行金融大厦开工，预计2009年底竣工。届时，一座造型呈曲线形，酷似帆船扬帆的高楼将屹立于嘉陵江畔。这标志着，南充人已向建造五星级酒店的征程迈出了关键一步。
